【今年もスルメイカの季節です。（スルメイカ）】

こんにちは。

本日は、ツツイカ目スルメイカ科のスルメイカをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のスルメイカです。

毎年６月後半になりますと、出始めの小さいサイズのスルメイカが水揚げされてきます。

大きさをサイズ分けしていないので、「バライカ」と呼ばれています。

（写真のものは胴体部分が１２?１５ｃｍほどの大きさです。）

まだ小型で身が柔らかいので、煮付けなどにすると美味しいです。

これが８月頃になりますと、大きさも大きくなり、身も厚くなってきますので、

パリッとした食感のスルメイカのお刺身が味わえます。

そして９月を過ぎるとゴロ（肝臓）が大きくなって、イカの塩辛が楽しめます。

いよいよやってきた、青森の美味しいスルメイカの季節です！