【真鯛がやってきた！（マダイ）】
WebMasterこんにちは。
本日は、スズキ目タイ科マダイ属マダイをご紹介します。
写真のモノは青森県陸奥湾産で、体長６０ｃｍ程の大きさでした。
北海道以南の日本各地・東シナ海・南シナ海などの水深２００ｍ以浅の岩礁や砂泥底に
生息しており、冬は深場に、春は浅場にと、季節によって移動します。
青森では春から夏にかけて浅場に移動してくるので、定置網などで漁獲されます。
釣りも盛んに行われています。
マダイは、甲殻類・小魚・貝類などを捕食します。
マダイの体の紅色は、エビやカニのアスタキサンチンという色素によるものなのです。
食し方はクセのない淡白な白身ですので、刺身、昆布締め、塩焼き、アラ煮、アラ汁など、
色々な食べ方で楽しめます。
以前紹介した、“マダイの鯛めし”も美味しいです。いちどお試し下さい。
