【青森の春。（ウスメバル）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。

漢字で書くと“薄目張”、目が張り出しているのでこの名前がついたと言われています。

青森で「メバル」といえば、このウスメバルのことです。

春を告げる魚のひとつですが、青森はまだ雪模様です。

１０時セリでの入荷はまだ少量ですが、５月頃ぐらいになると沢山漁獲されてきます。

オレンジ色?淡い朱色が、売場で目を引きます。

背中側に不明瞭な５?６本の黒い帯状の斑点があるのが特徴です。

以前は大衆魚として食べられていたのですが、近年はお値段ややお高めとなっています。

程よく脂ののっている白身ですので、刺身・塩焼き・煮付け・唐揚げなど、

どの調理法でもとっても美味しいです。お試し下さい。