【ドーナツ状に巻かれていました。（マアナゴ）】

こんにちは。

本日は、ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属のマアナゴをご紹介します。

写真は青森県むつ湾産のもので、まるでヘビのようにぐるんと巻かれて、

発泡スチロールに収まっていました。

一般的な旬は７?８月ですが、時々寒い季節にも水揚げがあります。

（むつ湾では、夏も冬もたま?にしか水揚げはありません。）

北海道以南、東シナ海などの沿岸の砂泥底に生息しており、夜行性ですので、

夜になると巣穴から出てきて泳ぎまわり、魚や甲殻類を食べるのです。

栄養豊富で、特にビタミンAを多く含んでいます。

ビタミンＡは皮膚や脂腺に働きかけるので、肌がカサカサする冬にピッタリですね。

そして脂肪分はウナギの半分以下ということですが、それでも脂がのっています。

食し方として、天ぷら・蒲焼などがお勧めです。