【ちょうど旬です。(クロソイ)】
こんにちは。
本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のクロソイをご紹介します。
写真は青森県陸奥湾産のもので、全長25?30cm程の大きさでした。
クロソイは1歳で25cm、3歳で40cm、大きいものは60cmまで成長するそうで、
このクロソイは、大きさからすると1歳から2歳の間くらいでしょうか。
北海道以南の日本各地、朝鮮半島、中国の沿岸岩礁域などに生息しています。
クロソイにとてもよく似ているものに「キツネメバル」がいます。
1番簡単な見分け方は、目の下にある涙骨に3?4つの棘があるとクロソイで、
棘棘しておらず、丸みを帯びた出っ張りが2箇所あるものがキツネメバルです。
青森での旬は冬で、とても脂がのってきて美味しくなります。
食し方は、刺身・塩焼き・煮付け・鍋などでお試し下さい。