【強面代表！？（ケムシカジカ）】

こんにちは。

本日は、カサゴ目ケムシカジカ科のケムシカジカをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産のケムシカジカです。

北海道の当別町でよく獲れていたので、「トウベツカジカ」とも呼ばれています。

東北地方、北陸以北の水深５０?２００ｍ沿岸域に生息してますが、

産卵期の冬になると浅瀬に移動します。

一般的に１０?２月が旬と言われています。

体色は様々で、黒っぽい褐色だったり、赤やオレンジ色のカジカもいます。

かなりな強面ですが、「グロテスクなものほど美味しい」といわれるように、

クセがない白身で、身がとても締まっていて美味です。

汁物･鍋物などがお勧めです。お試し下さい。