【羨ましいくらいの美白！（マコガレイ）】

こんにちは。 本日は、カレイ目カレイ科ツノガレイ属のマコガレイをご紹介します。 漢字にすると『真子鰈』と書きます。何だか女の子のような名前です。 マガレイは尾ビレと尻ビレ辺りが黄色みがかっていますが、マコガレイは真っ白です。 旬は一般的に初夏から晩秋といわれています。 北海道南部以南の日本沿岸、東シナ海などの水深１００ｍの砂泥底に生息しています。 地方名で「口細（クチボソ）」と呼ばれているほどの、小さな口からゴカイ類・貝類を食べます。 食し方は、身が肉厚なものは刺身がお勧めです。 煮付けも冷めると煮こごりができるだけあって、つるりとした白身が楽しめてお勧めです。 他にも塩焼き・唐揚げなども美味しいです。