【売場で見かけたモノ！！（カラフトマス）】

こんにちは。 本日は売場で見かけた、サケ目サケ科カラフトマスをご紹介します。 背ビレの前面が盛り上がっていることと、体の背面や尾ビレなどにはっきりとした 黒点があることが特徴です。 サイズを測ると体長５０ｃｍ・重量２?でした。 サケと比較しますと小さめサイズで、大きいもので６０ｃｍ・２．５?程にしか成長しません。 オホーツク海、ベーリング海、日本海などに生息し、はえ縄や定置網で漁獲されます。 青森では『アオマス』と呼ばれています。 英名で“ｐｉｎｋ Ｓａｌｍｏｎ”と呼ばれているように、身肉はピンクがかったキレイな色をしています。 肉質は脂肪があって、柔らかいです。 カラフトマスは、鮮魚というより、缶詰や塩蔵品に加工される事が多いそうです。 食し方は、フライやムニエルなどに向いています。 また、鉄板などで野菜と一緒に焼き、味噌で味付けする「ちゃんちゃん焼き」も美味しいです。