【とってもカラフル！！（キュウセン）】

こんにちは。 本日は、スズキ目ベラ科キュウセンをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産です。 エメラルドグリーンがかった色が綺麗です。 地方名として、「ベラ」と呼ばれたりします。 雄は青っぽい体色から、「アオベラ」ともいいます。 関東ではあまり食べられず、関西ではよく食べられています。 ベラ類は、性転換を行いますが、このキュウセンも同様です。 最初はメスで、オスに転換すると、胸ビレの上に黒斑点が出て、 写真のような、色鮮やかな青色になるのだそうです。 旬は夏で、淡白で柔らかい白身魚です。 食し方は、煮付け・塩焼き・フライ・唐揚げなどが美味しいそうです。