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[2022/07/23]【まるで水墨画のよう(クロダイ)】

皆様こんにちは。

本日はクロダイを紹介いたします。(画像は青森県産です。)






真ダイのシルエットを墨で描いたような姿。黒くても風格はありますね。

ところどころ銀色が混じり、それもまた貫禄を感じます。



好奇心旺盛な雑食性の魚で、エビ、カニ、海藻などの他、
果物、スイートコーンなども食べることがあるそうです。


また、釣り人にも人気で、引きが強く、面白い磯釣りが楽しめるとのことです。
「クロダイ 釣り」で検索すると、各地の太公望たち自慢の釣果や雑学、釣り方等が数多くヒットします。


クロダイのウロコは、固くなく取りやすいです。
皮は厚く固いですが、骨はあまり固くありません。

身は透明感があり、血合いが非常に赤いです。
熱を通しても固くならないため、加熱料理で食べられます。


身はやや水分を含み、磯の香りが強く、ワイルドな味わいです。

塩焼きやムニエル、炊き込みご飯にして食されます。


弊社、明日は市場休でございます。



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