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[2022/06/04]【珍しい入荷です(クロムツ)】

皆様こんにちは。

本日はクロムツを紹介します(画像は青森県産です。)





入荷は非常に珍しいですね。

目が大きくて、写真ではわかりづらいですが、鋭い歯もたくさんあり、

ちょっと怖い見た目をしています。




ですが、美食家の間ではクロムツは大変人気の魚です。

脂を湛えた上質な身はほんのり赤みを帯び、とろける美味しさだといいます。

刺身だけではなく、煮付けや焼き、汁物等熱を加える料理も外せません。

特に汁物は、身やあらからも実に良い出汁が出て、

他の野菜や山菜などと食べる鍋物に最適だといいます。



また、春には卵巣や精巣が膨らみ、粒の細かい卵には甘みがあり、まったりとコクがある味わいのようです。



お値段はというと…超高級です。

確かに量販店ではほとんど、というか全く見たことがありません。

市場でもかなりの高値で取引され、

高級料亭や割烹料理店で食べられることが多いです。



釣り人にも人気の魚種で、こんな高級な魚が釣れたらさぞ嬉しいでしょうね。




弊社、明日は市場休でございます。





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