青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社 青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
ホーム エントリー・資料請求 個人情報保護方針 リンク集
青森市中央卸売市場 青森魚類株式会社
  トピックス
ホーム
 会社案内 事業内容 活動紹介 採用情報  

 トピックス詳細
[2021/12/25]【寒い時期においしい(ヒラメ)】

皆さまメリークリスマス!

外はあいにくの天気ですが、
昨日の夜から胸が躍った子供たちも多いことでしょう。



風が冷たく、雪も多いですが、
皆さま元気にクリスマスを楽しみましょう。


さて、本日は、ヒラメを紹介いたします。(画像は青森県産です。)





青森県を代表する魚で、県魚にも指定されています。


1年中水揚げがありますが、特に秋から冬にかけて寒くなると、
冷たい海水で身が締まり、価値が上がります。

東京の市場でも高い評価を受け、まさに今が旬の魚です。


食べ方は、クセがなくも確かな味わいを楽しめる刺身が絶品です。

ヒラメの卸し方


昆布〆でさらに刺身に深みが生まれます。

ヒラメの昆布〆の作り方


あら(内臓や骨などの部分)を使ったあら汁や、
お茶漬けも絶品です。

ヒラメのあら汁の作り方

ヒラメのお茶漬けの作り方


また、漬け丼やムニエルなどの味を足す料理にも向き、
様々な料理で立派なおかずになります。


冬場は特に美味しいヒラメ。高級魚ですが、
もしもお財布に余裕がありましたら、ぜひお試しいただきたい魚種です。




前項 前頁 項先頭 頁先頭 ホーム ホーム