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[2021/11/06]【珍しくてキラキラ(カイワリ)】

皆様こんにちは。

本日は「カイワリ」を紹介致します。
(陸奥湾産です)





とても美しいですね。体がキラキラ光っています。
市場への入荷はとても珍しいです。
私も市場に来て実物をはじめて見ました。


「カイワリ」。不思議な名前ですね。

発芽して開いた双葉を「貝割」というそうで、
尾びれの形がそれに似ることから、この名が付いたと言うのが有力です。

また、この種はアジの仲間で、
体の表面に「ゼイゴ」と呼ばれる硬い部分があります。
体は縦に丸いですが、平たいですので、
「ヒラアジ」との別名もあります。


刺身はとても美味とされ、上品な脂の甘みや旨味が
抜群と言われております。

その他、なめろうやフライなども美味です。

食べてみたいですね。カイワリ。



弊社、明日は市場休でございます。






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