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[2021/09/11]【別名ナナツボシ(イワシ)】

皆様こんにちは。


本日も皆様の食卓に出たことがあるであろう魚(イワシ)の紹介です。


画像は青森県産です。



背側は青黒く、腹側は銀色。
青魚の特徴的な体色ですね。

またタイトルにも示した、「ナナツボシ」という別名もあります。
体側面にある約7つ前後の黒い点からきているのではないかという説があります。



イワシと言えば、群れとなり巨大な塊を成して泳ぐ姿が有名ですね。
非常に統率のとれた動きで、敵の攻撃をかわす様はとても迫力があります。


産卵前である秋〜冬にかけてが旬と言われます。



調理方法は様々あります。


新鮮なものはお刺身にして美味です。

また、加熱料理にも真価を発揮します。
煮付け、塩焼きなど、皆様のご家庭でも一度は出たことがあるのではと思います。
また、イワシフライやイワシハンバーグも有名ですね。


ただ、食べる時は
細く、長く、鋭く、無数にある骨にご用心。



弊社、明日は市場休でございます。





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