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[2021/08/28]【夏に美味しい(アイナメ)】

皆様こんにちは。8月も終わりですが、
まだまだ残暑厳しいです。
ギラギラの太陽は眩しくて素敵ですが、
熱中症には十分ご注意ください。

さて本日はアイナメを紹介致します。(画像は青森県産です)




夏の白身として重宝される高級魚です。
6月〜9月が青森で旬とされていて、量は多い方ではないですが、
青森市場に入荷があります。

身は白身で、淡白でありながら、身の脂も程よく、旨味もあります。
足がはやい魚ですが、新鮮なものはお刺身で召し上がっていただきたいです。
コリコリと独特の歯ごたえで大変美味です。

焼きにしても芳醇な味わいです。
他にも照焼き、煮付け、から揚げ等の食べ方もあり、
様々な料理に向きます。


青森の七子八珍、その中の堂々九品(青森を代表する水産物)にもノミネートされています。


弊社、明日は市場休でございます。



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