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[2021/08/21]【夏のイカと言えば(スルメイカ)】

皆様こんにちは。
8月ももう終わりですが、残暑まだまだ厳しいです。

さて本日は、夏のイカの代表「スルメイカ」の登場です。
(画像は青森県産です。)






赤黒く艶やかな体はとても美しいです。

スルメイカは「夏イカ」と呼ばれ、およそ
6、7月〜11月位まで青森で水揚げされます。

イカ釣りは、皆様テレビ等で見たことがあるでしょうか?
夜、暗いときに船で光を用いて水揚げされます。
しかし、昼に釣られるスルメイカは、
夕方までに水揚げされ、翌朝には市場に並ぶので、
鮮度や味が抜群です。


今回の画像も昼イカですので、鮮度がとても良いハズ。


青森県民がこよなく愛するスルメイカ。
新鮮な物はぜひ刺身で。コリコリと程良く歯ごたえがあり、
イカ特有の甘みや旨味も濃く、至福の味わいです。

よりイカの味わいを楽しみたければ、加熱することで旨味や甘みがさらに増します。
煮付けや焼きもおススメです。

そして、スルメイカのアレンジレシピ「スルメイカのゴロ味噌煮」も紹介しております。
(ゴロ=「イカの内臓」を指します。)
内臓と身を使ってこんなにおいしいお酒のおつまみが。

皆様もスルメイカが手に入ったら、是非お家でやってみてください。

スルメイカゴロ味噌煮はここをクリック!



弊社、明日は市場休でございます。



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