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[2021/06/12]【頑丈な殻をもつ(ハナサキガニ)】

皆様こんにちは。

本日はハナサキガニを紹介致します。
(画像は北海道産です。)




見た目がかなりインパクトがありますね。

茶黒い体のいたるところから生える短く強いトゲ。
殻も見た目どおり頑丈で、
まるで鎧をまとっているかのようです。


この体は、茹でると非常に鮮やかな赤(蟹色とでもいうべきでしょうか?)に
変化します。


名前の由来は、この劇的な変化が「まるで花が咲いたよう」と言うことで
付けられた説が有力です。漢字で書くと「花咲蟹」です。


また、名前に「カニ」とありますが、実はヤドカリの仲間で、
タラバガニと近い種です。


カニ定番の食べ方の塩ゆでが美味ですが、
アボカドと相性がよく、ぶつ切りにした身肉とアボカドにマヨネーズを和えて食べるのも一興です。


他にもカニミソをディップにしてパンに塗ったり、
バターやチーズ、クリームソースと共にグラタンにしたりなど、
洋の料理にも真価を発揮します。



弊社、明日は休場日でございます。



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